Cómo funciona Escandalla · Menú Productos
Tu catálogo, tus costes y tus márgenes, siempre al día
El menú Productos es el corazón financiero de Escandalla: gestiona tu catálogo, calcula el coste real de cada producto con escandallos dinámicos, controla umbrales de rentabilidad y visualiza la evolución de precios y costes con dashboards interactivos.
Todos los menúsTu catálogo maestro con escandallo integrado
Edita precios de venta rápidamente en una tabla interactiva o accede a la ficha técnica completa de cada producto: categoría, ID auto-incremental, vinculación a masa base, peso terminado, porcentaje de merma de cocción y cálculo automático del precio sugerido según tu margen objetivo.
- Edición rápida de precios de venta en bloque, sin abrir ficha por ficha.
- Ficha técnica completa: categoría, masa base vinculada, peso terminado y merma de cocción.
- Cálculo automático del coste real y precio de venta sugerido según el margen comercial configurado.
Alertas automáticas cuando un coste se dispara
Define un coste máximo admisible para cada producto. Si una subida de precio de materias primas hace que el coste de fabricación supere ese umbral, Escandalla activa un badge rojo de alerta en el menú y envía un email al administrador para que tome medidas.
- Coste actual de fabricación frente a umbral máximo, producto a producto.
- Badge rojo en el menú superior con el número de productos que superan su umbral.
- Notificación inmediata por email al administrador cuando se detecta un sobrecoste.
Todas tus materias primas, con precio y control
Gestiona el catálogo completo de ingredientes del obrador: harinas, levaduras, mantequillas, azúcares... Cada ingrediente tiene su precio unitario de compra y un umbral de precio máximo. Si un proveedor sube por encima del umbral, la alerta salta automáticamente.
- Catálogo de ingredientes agrupados por categoría y ordenados alfabéticamente.
- Precio unitario de compra (€/kg, €/l) actualizado automáticamente con cada factura registrada.
- Umbral de precio máximo por ingrediente, con alertas al superarlo.
Tarifas personalizadas para cada cliente
No todos los clientes pagan lo mismo. Configura descuentos porcentuales por familia (Panadería o Pastelería) o fija precios especiales producto a producto para clientes concretos. Los precios se aplican automáticamente en sus pedidos.
- Descuentos porcentuales por familia aplicados a toda la Panadería o Pastelería de un cliente.
- Precios fijos por producto que sobrescriben el precio de catálogo para un cliente específico.
- Aplicación automática en los pedidos: el cliente ya ve su precio personalizado.
Dashboard de evolución de precios de compra
Visualiza con gráficas interactivas cómo han cambiado los precios de tus ingredientes a lo largo del tiempo. Filtra por categoría, proveedor, rango de precios u ordenación y compara la evolución de varias materias primas en una sola vista.
- Gráfica interactiva con la evolución temporal de precios de cada ingrediente.
- Filtros avanzados: por categoría, por proveedor, rango de precios y múltiples criterios de ordenación.
- Compara la evolución de varias materias primas activando o desactivando líneas en la gráfica.
Dashboard de evolución de costes de fabricación
Monitoriza cómo evoluciona el coste real de fabricación de tus productos terminados. El coste se recalcula dinámicamente cruzando el escandallo de cada masa base con los precios de compra vigentes en cada fecha.
- Gráfica interactiva de costes reales de productos terminados a lo largo del tiempo.
- Filtros por categoría (Panadería/Pastelería), por masa base (ID Masa), rango de coste y variación.
- Detecta tendencias y toma decisiones de precio antes de que la rentabilidad se resienta.
¿Sabes hoy cuánto te cuesta cada producto?
Conoce tu coste real desde el primer día. Te enseñamos cómo Escandalla calcula escandallos dinámicos con tus propias recetas y precios.
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